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東北三省餐飲產(chǎn)業(yè)盛會(huì)——第11屆花椒餐博大會(huì)，于5月23日在沈陽市和平區(qū)新世界博覽館拉開序幕。本屆花椒餐博大會(huì)吸引了來自全國(guó)的800余家企業(yè)參展，預(yù)計(jì)現(xiàn)場(chǎng)觀展人數(shù)將突破12萬人次。連續(xù)在沈陽舉辦6屆的花椒餐博大會(huì)成功打造了餐飲與文體旅業(yè)態(tài)融合創(chuàng)新發(fā)展模式，讓餐飲連鎖化及美食文化成為城市發(fā)展新名片、新支柱。

（花椒餐博大會(huì)：助推文體旅打造沈陽新名片）

本屆花椒餐博大會(huì)由第11屆東北新餐飲博覽會(huì)、第11屆東北餐飲創(chuàng)始人峰會(huì)、第4屆中國(guó)燒烤烤肉大會(huì)等12個(gè)活動(dòng)板塊組成。大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)人山人海、香氣四溢，1100個(gè)標(biāo)準(zhǔn)展位上，各色餐飲食材、復(fù)合調(diào)味品、新品爆品、餐飲熱門供應(yīng)鏈產(chǎn)品“熱氣騰騰”地展示了出來。蝦滑行業(yè)第一品牌北海逮蝦記食品有限公司總裁劉曉紅告訴記者，自2021年公司成立以來，就一直跟隨大會(huì)不斷發(fā)展壯大。除了火鍋領(lǐng)域，逮蝦記還想借助本屆花椒餐博大會(huì)舉辦的第4屆中國(guó)燒烤烤肉大會(huì)結(jié)識(shí)更多的燒烤行業(yè)企業(yè)，助力品牌進(jìn)入燒烤賽道。第一次參加花椒餐博大會(huì)的沈陽碰碰涼冷飲食品有限公司董事長(zhǎng)李一寧表示，作為沈陽品牌，碰碰涼想借助花椒餐博大會(huì)走向全國(guó)、越做越好。

開幕式上，東北首個(gè)綜合性餐飲創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園——花椒·東北餐飲創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，以及花椒·東北餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型中心揭牌，標(biāo)志著沈陽市和平區(qū)對(duì)花椒餐飲服務(wù)平臺(tái)多年支持培育落地生根。花椒餐博大會(huì)成果以產(chǎn)業(yè)園形態(tài)落地，匯聚更多全國(guó)創(chuàng)新型餐飲企業(yè)、餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)、數(shù)字化企業(yè)進(jìn)入沈陽、進(jìn)入和平，建立區(qū)域產(chǎn)業(yè)集群。現(xiàn)場(chǎng)，首批入駐東北餐飲創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園的16家企業(yè)進(jìn)行簽約。“在和平區(qū)的5年是花椒成長(zhǎng)最快的5年，尤其是籌備花椒·東北餐飲創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目時(shí)，和平區(qū)幫助協(xié)調(diào)樓宇資源、對(duì)接合作伙伴，讓東北第一個(gè)餐飲綜合產(chǎn)業(yè)園60天完美落地。”花椒餐博大會(huì)創(chuàng)始人滕飛說。

由和平區(qū)人民政府指導(dǎo)，花椒學(xué)社承辦的和平區(qū)餐飲創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新“雙創(chuàng)節(jié)”在大會(huì)開幕式上啟動(dòng)。2024年下半年，花椒學(xué)社將圍繞“雙創(chuàng)節(jié)”舉辦6期餐飲創(chuàng)業(yè)公益培訓(xùn)班，引導(dǎo)與幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者選好項(xiàng)目做好經(jīng)營(yíng)，歡迎有餐飲創(chuàng)業(yè)需求的市民積極報(bào)名。

和平區(qū)委常委、副區(qū)長(zhǎng)（負(fù)責(zé)區(qū)政府常務(wù)工作）王斌介紹，今年的花椒餐博大會(huì)體現(xiàn)了“四化”。一是規(guī)模化，參展企業(yè)和預(yù)計(jì)觀展人數(shù)都比上一屆有大幅增加，在全國(guó)影響力逐漸增強(qiáng)。二是產(chǎn)業(yè)化，餐飲企業(yè)上下游很多參展商慕名而來。三是數(shù)字化，通過數(shù)字模型幫助上下游企業(yè)匹配適合自己的產(chǎn)品。四是可持續(xù)化，鼓勵(lì)想要參與餐飲業(yè)的年輕人通過“雙創(chuàng)節(jié)”提供平臺(tái)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新。

為響應(yīng)沈陽市“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”號(hào)召，由沈陽市委宣傳部精神文明辦主辦的“2024年沈陽市文明餐桌行動(dòng)”在大會(huì)開幕式上舉行倡議儀式，2023年度全市文明餐桌先進(jìn)典型代表企業(yè)沈陽鹿鳴春飯店董事長(zhǎng)張春海宣讀倡議書。